汆湯肉

發布日期:2020-04-13 瀏覽次數:36

汆湯肉是農村里的一道名吃,把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片,還有豬身上十多個部位的精華薈萃于一鍋湯,不僅味道鮮美,而且營養豐富。

一、配料:燒肉、酥肉、夾餡、肉丸、油煎豆腐、粉條、海帶、菠菜、排骨湯、精鹽、醬油、香醋、胡椒粉、芝麻、素版丸、素夾餡。

二、制作:①素湯的作法,將湯鍋舀入清水,放入豆腐塊、海帶片、粉條、素丸、素夾餡、沸后加醬油、精鹽、香醋、熟芝麻、胡椒粉即可。②肉湯的作法:在素湯的基礎上,去掉素丸、素夾餡、芝麻,加上排骨湯和燒肉、酥肉、丸子、夾餡,權找好口味即成。

三、特點:料鮮色艷,味美清香,素者不淡,葷者不膩。